Archive par auteur

Les thèmes des ateliers cuisine…

Les pâtes de bases  :

  • sèche : brisée ou sablée
  • molle : à choux (sucrée ou salée)
  • montée : génoise (2 méthodes)
  • poussée : cake

Les techniques des sauces de bases salées ou sucrées :

  • fond de sauce

-  roux blanc (béchamel)

- roux brun (sauce espagnole)

  • sauce gastrique
  • les sauces émulsionnée

- au beurre (agrumes, meunière, beurre blanc)

- la mayonnaise et ses dérivés

  • les sauces sucrées

- crème anglaise

- crème pâtissière

- ganache au chocolat

- chantilly

- amande

Les légumes sous toutes leurs formes et avec tous leurs goûts 

L’apéritif dînatoire :

  • Les tartinables (tapenade, houmous, tsatsiki, anchoiade, …)
  • les feuilletés / chaussons (anchois, épinards, viande, fromage, …)
  • les mini-brochettes (crevettes, poulet, boulettes, …)
  • les tartines (légumes grillés, jambon, fromage, …)
  • les verrines (soupe gélifiée, purée de légumes, tartare, …)

Les desserts :

  • la forêt noire
  • le bavarois aux fruits
  • les cup-cakes décorés
  • muffins ou cookies
  • les p’tits sablés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0 Commentaires

Les ateliers cuisine…

Dans votre cuisine, en groupe ou seul, autour d’un thème ou d’une recette …

Le cours de cuisine (1/2 journée)

1 personne : 50 €
3-4 personnes : 45 € /personne (la personne qui accueille l’atelier bénéficie de la gratuité)

0 Commentaires

Gateaux…

vert kiwi fraisier 1 bavarois fraises cookies peanut butter and chocolate

0 Commentaires

Le resto à la maison…

Le menu ou la carte,

A l’assiette ou au plat,

Je viens chez vous, je cuisine et …

  • je disparais avant votre repas et vous vous occupez de votre dîner.
  • vous apprenez ! Ensemble nous préparons votre repas.
  • je m’occupe de tout et je deviens toute petite pour rester très discrète pendant la durée de votre repas.

 

formule resto maison

Le menu ou la carte ...

Le menu ou la carte …

 

 

 

 

 

0 Commentaires

Je me lance comme une grande …

 Pour tous les amis qui n’ont pas fb, je me lance sur un blog …

Alors, parlez en autour de vous !!

 

0 Commentaires

Bonjour tout le monde !

Bienvenue dans unblog.fr. Ceci est votre premier article. Modifiez-le ou supprimez-le, puis lancez-vous !

1 Commentaire

Délices du jour |
Travaux Personnels Encadrés |
Recettegateau |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Sunny kitchen
| Lacuisinedesfemmes
| Cuisinemaman